CATEGORY沖縄伝統料理(骨汁・赤骨汁)

【沖縄伝統料理・骨汁とは?】
「ほねじる」と呼びます。鰹・昆布・豚骨で作った出し汁に、さらに、骨付き豚肉を煮込んだ伝統料理です。

【どんな味?】
豚骨の出汁なのに、臭みがなく透明であっさり、だけど染み渡る美味しさ。旨味がたっぷり凝縮された味わいです。

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