沖縄そばは、沖縄県の郷土料理です。小麦粉100%で作った太めの麺と、豚骨やかつお節から取った濃厚なだしで仕上げたこってりとした汁が特徴です。
具材は、豚の三枚肉の煮つけ、棒かまぼこ、ネギ、紅生姜が定番です。
沖縄そばの起源は、1534年に琉球王の四十九日供養に献上された「粉湯(中国語で、汁そばの意味)」であるとされています。
その後、琉球王国の支配下にあった中国や台湾から伝わった中華麺の製法を取り入れ、沖縄独自の味わいへと変化していったと考えられています。
沖縄そばは、沖縄県民のソウルフードとして親しまれており、朝食から夕食まで、さまざまなシーンで食べられています。
1.三枚肉
付き豚のバラ肉を砂糖醤油でじっくり煮込んだ沖縄そばになくてはならない具。
2.麺
そば粉を使わない沖縄そばの麺の特徴といえば、コシの強い歯ごたえ!その太さは北に行くほど太くなる。
3.ダシ
主に豚とかつおだしが使われている。鶏や昆布、しいたけなどを加え、独自の味を出しているところも少なくない。風味が決め手。
※ねぎ、しょうが、一味はお好みでつけてお召し上がりください。
具体的には、以下の点が特徴です。
※複数の商品をご購入いただいた場合、一つの箱にまとめて梱包させていただきます。
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